花びら餅 令和4年新春


新春を祝う和菓子「花びら餅」の、
正式な名称は「菱葩餅(ひしはなびらもち)」とのこと。

もともとは、宮中のお正月の行事食で、

600年も前の文献にも載っている、歴史の古い食べ物。
白餅を丸く伸ばした中に、
小豆汁で赤く染めた餅を重ね、味噌餡を敷き、

その上に甘く炊いた牛蒡を置き、2つに折って挟んであります。
白い餅を通して、赤い餅がわずかに透けて見え、
春の風情が楽しめる、裏千家の初釜で使われるお菓子です。

うつわ:織部陽刻紋八角皿 菅野一美さん

お菓子:花びら餅 桐木神楽堂さん

投稿日時:2022.01.09(日) 16:52:39|投稿者:tohka