令和6年新春　花びら餅


新春を祝う和菓子「花びら餅」の、
正式な名称は「菱葩餅（ひしはなびらもち）」とのこと。

もともとは、宮中のお正月の行事食で、
６００年も前の文献にも載っている、歴史の古い食べ物。
白餅を丸く伸ばした中に、
小豆汁で赤く染めた餅を重ね、味噌餡を敷き、
その上に甘く炊いた牛蒡を置き、２つに折って挟んであります。
白い餅を通して、赤い餅がわずかに透けて見え、
春の風情が楽しめる、裏千家の初釜で使われるお菓子です。

※現在、裏千家の初釜式で出される「御菱葩」は牛蒡が手前です。　
平成17年の初釜式からお菓子の向きが180度変わりました。　
平成14年の12月に現、坐忘斎御家元が襲名されて3度目の初釜式からです。

うつわ：紅紫陶筥　阪口浩史さん
お菓子：花びら餅　桐木神楽堂さん


投稿日時：2024.01.06(土) 17:41:26｜投稿者：tohka｜